Ricette
Tantissime ricette equilibrate per stare bene
Fettuccine del cortile
A tavola con un piatto di fettuccine "del cortile" preparate con pasta fresca e un sugo di anatra, coniglio e faraona con abbondanti verdure
Zuppetta, gnocchetti
A tavola con zuppetta di funghi pioppini e castagne, gnocchetti di ricotta affumicata, prodotta con latte misto vaccino e pecora e tartufo.
Ciottoli al vino di Lugana
A tavola con un dolce tradizionale preparato con ingredienti tipici della terra di Lugana. I segreti per la preparazione di questo ottimo piatto
Pappa col pomodoro, peposo
A tavola con due versioni differenti di pappa col pomodoro: una con verdura, le puntarelle; l'altra versione, rivisitata in chiave moderna, condita con delle cozze.
Involtino con verdure, formaggio al forno
A tavola con involtino di pasta fillo accompagnato da una dadolata di verdure miste e completato da fonduta di parmigiano.
Filetto di coniglio su insalatina
A tavola con filetto di coniglio su insalata di finocchio, arancio e maggiorana.
Carne argentina, budino, pere al vino
A tavola con una carrellata di carni argentine, cucinate alla piastra, provenienti da bovini allevati allo stato brado.
Risotto con maiale
A tavola con un piatto di riso preparato con carne di maiale sottoposta a varie lavorazioni, il tutto mantecato con un buon formaggio Monte Veronese
Polenta tricolore di riso
A tavola con un piatto speciale di polenta prodotta con riso e colorata con spinaci e rape a simboleggiare il tricolore d'Italia.
Pasta integrale al sugo di verdure
A tavola con un piatto di pasta integrale fatta a mano, con sugo di verdure più funghi.
Agnolotti al baccalà, cefalo al forno
A tavola con agnolotti di baccalà serviti su letto di pomodorini arrostiti, cefalo sfilettato e tagliato a pezzetti adagiato su pasta fillo su letto di patate cotto al forno
Gnocchi, baccalà
A tavola con gnocchi di patate al sugo di pomodoro fresco e una grattugiata di ricotta affumicata.